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굴 요 리
통영 하면 빼놓을 수 없는 것 중에 하나가 바로 굴! 청정해역에서 건져올린
싱싱한 굴맛을 그대로 맛볼 수
있는 곳, 향토집에가면 생굴 특유의
맛과 함께 다양한 굴요리를 맛볼 수 있다. 연안여객선터미널 근처에
위치한 향토집은
개업한 지 4년 남짓한 굴요리 전문집으로 전국의 미식
가들에게 소문이 자자하다.
알이 크고 통통한 우유빛의 싱싱한 굴회와 향토집에서
자체 개발한 굴솥밥, 굴찜, 굴국, 굴떡국, 굴튀김 등
종류도
다양하다
유명한 맛집 : “향토집” ☎ 055) 645-4808
위 치 : 통영시 항남동 여객선 터미널 근처에 있다.
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복 국
청정해역에서 생산되는 복어에 신선한 미나리, 콩나물 등을 넣어 감칠맛을 자극하는
복국은 단백질과
비타민B등이 풍부하고 유지방이 전혀
없어 고혈압, 신경통, 당뇨병 예방에 좋다. 또한 간장해독 작용이
뛰어나 숙취제거,알코올중독에
특효가 있다.
유명한 맛집 : “호동복국” ☎ 055-645-3138
위 치 : 통영시 서호동 비치호텔 앞
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충무김밥
이름만으로도 유명한 충무김밥은 통영에 온 사람이라면 누구나 찾는 향토음식이다
‘할매김밥’을 만들어 팔던 이두익씨가 여름철 김밥이 쉽게
상하는 것에서 착안, 밥과 반찬을 분리해서 만들었다는 충무김밥. 반찬으로
나오는
무김치의 아삭아삭한 맛과 쭈꾸미 무침의 매콤한 맛이 곁
들여져 깔끔하다. 통영에는 충무김밥집이
많은데 대부분 맛있는 고성쌀로 밥을
짓고, 김은 완도김을 써서 굳이 참기름을 바르지 않아도 향긋 하고
고소한 김맛이 살아있다.
유명한 맛집 : “충무뚱보할매김밥” ☎ 055-645-2619
위 치 : 충무김밥의 원조라고 할 수 있는 곳 통영시 항남동 강구안 도로변에 있다
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보리새우
거제특산물인 보리새우는 털이 없고, 담청색과 적갈색을 띠고 있으며, 꼬리에
무지개 빛 색이 나는 것이
특징이다. 보리새우는 새우가 갖는
특유의 맛에 초장을 곁들여 먹는데, 싱싱하게 살아서 튀어 오르는 새우를
한입에
넣어 먹는 맛은 여름 별미식품의 최고로 꼽힌다. 이외에도 커다란 프라이팬에 소금을 깔고 구워주는
소금구이는 보리새우의 통통하고 쫄깃한
맛을 느끼기에 좋다. 보리새우는 톱밥 등으로 포장하면 3~4일 정도 싱싱하게 살아있어 서울이나 외지로도 택배가 가능하다.
유명한 맛집 : “동원새우” ☎ 055) 681-3330 보리새우 전문점.
위 치 : 물때에는 바다에 나가므로 사전에 전화를 하는 것이 좋다 거제도에 있는 대우조선소를 지나서 능포
방면에
있다.
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갈치조림과 구이
갈치는 지방과 당질이 알맞게 들어있으며, 단백질 함량이 높아 맛이 좋다. 다만
칼슘보다 인산의 함량이 높은 산성식품이라 채소를 같이 먹는
것이 좋다. 싱싱한 갈치는 회나 구이, 조림, 국 등 어떤 식으로 조리해도
맛이 있지만 금방 죽어버리기 때문에 산지가 아니면 회로 즐기기에는
쉽지 않다. 살이 통통한 갈치에 호박, 무를 넣어 만든 갈치조림이나 소금으로
간을 한 갈치구이는 비린내가 없어 누구나 즐길 수 있다. 여러
가지
해물이 들어 있는 해물돌솥밥과 같이 먹으면 훨씬 맛이 좋다.
유명한 맛집 : “미락” ☎ 055) 636-6980
위 치 : 거제시 신현읍 신현버스터미널에서 바닷가 쪽으로 위치
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